Corso Professionale – Pizza e Panificazione

Lievito Madre propone corsi professionali per imparare l’arte del pizzaiolo e della panificazione.

Il nostro obiettivo principale è quello di formare una figura professionale in grado di lavorare nella ristorazione. L’allievo apprenderà le nozioni essenziali per poter creare un prodotto pizza sano, leggero, attento alla tradizione ma aggiornato attraverso la tecnologia e le nuove scoperte in ambito della ristorazione. 

PROGRAMMA:

1° giorno – Parte teorica: introduzione
sul mondo della pizza, conoscenza di tutti gli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione dell’impasto, sui forni e sui tempi di cottura. Approfondimento pizza tonda, realizzazione, cottura e degustazione;

2° giorno – Pizza alla pala e pane: l’allievo apprenderà una ben precisa predisposizione creativa su soggetti fondamentali come la lievitazione, la panificazione e la stesura della pizza alla pala. Cottura e degustazione;

3° giorno – Pizza in teglia: la pizza alta fuori, soffice dentro e croccante alla base. Cottura e degustazione.

Al termine delle tre giornate di formazione verrà rilasciato ai discenti l’attestato di partecipazione.

Costo 600 euro per tre giornate da 4 ore ciascuna (tot.12 ore).