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L'importanza delle spezie nell'impasto

L'importanza delle spezie nell'impasto

Le spezie nell’impasto rappresentano una variante diciamo colorata per il risultato finale. Per quello che riguarda le principali caratteristiche benefiche purtroppo con la cottura nei forni ad alte temperature vanno per la maggior parte perse, mentre restano le conseguenti visibili( ad esempio il colore che rilasciano curcuma,zafferano,curry,peperoncino e tante altre. Personalmente ho avuto modo di…

Corso Professionale: Pizza e Panificazione

Corso Professionale: Pizza e Panificazione

Lievito Madre propone corsi professionali per imparare l’arte del pizzaiolo e della panificazione. Il nostro obiettivo principale è quello di formare una figura professionale in grado di lavorare nella ristorazione. L’allievo apprenderà le nozioni essenziali per poter creare un prodotto pizza sano, leggero, attento alla tradizione ma aggiornato attraverso la tecnologia e le nuove scoperte…

Pizza

Pizza

  I nostri corsi amatoriali per pizza prevedono una piccola introduzione teorica dove verranno spiegati argomenti inerenti agli ingredienti ed al corretto procedimento per impastare ed infornare! A seguire i nostri instruttori vi insegnaranno, attraverso un’esperienza pratica, come impastare e lavorare l’impasto! A conclusione del corso potrete assaggiare le vostre creazioni e portare a casa…

Panificazione

Panificazione

I nostri corsi amatoriali per pane prevedono una piccola introduzione teorica dove verranno spiegati argomenti inerenti agli ingredienti ed al corretto procedimento per impastare ed infornare! A seguire i nostri instruttori vi insegnaranno, attraverso un’esperienza pratica, come impastare e lavorare l’impasto! A conclusione del corso potrete assaggiare le vostre creazioni e portare a casa dei…